The simple and perfect Spanish "tostada" // La sencilla y perfecta tostada
Desayunos en España que me han cambiado la vida
I remember when I arrived to Sevilla and my confusion around the ubiquitous Spanish breakfast of tostada, served daily from 9am-12pm. I didn’t understand the hype around the breakfast.
“Bread with ham? That’s it"?” I said, hidden in the shade of my naivety. It wasn’t my fault, I hadn’t been shown, nor had I really lived the Spanish breakfast in the way everyone else had around me. Time would show me otherwise.
Now the “bread with ham” in the morning has converted into a symbol of a core pillar of the secret of life here in Spain. Not just the ability of knowing but the knack of knowing how to appreciate the simple things (that are of utmost quality and well-done).
It’s not just “bread with ham”, a commercialized white bread with your typical ham from the grocery store, with no love or care put into the ingredients. It’s artisanal bread, made with love, with the nuances of flavors that dance on your tongue, perfectly mixed with the olive oil from the pueblo next door, and the Iberian ham just recently cut by hand (from the waiter whose father showed him the art of cutting ham, because his father had shown him how to cut it).
It’s not just “bread with ham” eaten quickly, meant to just fill you up and tide you over until lunch. It’s a moment with a loved one, with friends, with coworkers as you take a break for the morning work grind, sitting there at one of twenty other tables littering the street, sharing stories and laughs as pedestrians walk by, admiring the city.
It’s not just “bread with ham”. It’s a morning ritual, a reliable ritual that forms a part of every Spanish morning, that you know is always there waiting for you to help start the day off on a good foot. It’s a moment to remind you what living is, enjoying a moment that seems so simple but really is everything.
Me acuerdo cuando llegué a Sevilla y mi confusión alrededor del desayuno de tostada tan ubicuo por las calles desde las 9 hasta las 11.30/12 de la mañana. No entendí la fama de ese desayuno.
“Pan con jamón?” decía yo, escondida en la sombra de mi ingenuidad. No tenía la culpa, es que no me habían enseñado.
Ahora la tostada por la mañana ha convertido en un símbolo del pillar central del secreto de la vida aquí. La capacidad de saber apreciar las cosas más sencillas, bien hechas.
No es “pan con jamón” sino un pan artesanal, hecho con amor, con matices de sabores que bailan encima de la lengua, mezclada perfectamente con el aceite del pueblo de al lado, el jamón ibérico, recién cortada (de un hombre al que su padre le enseñó como cortarlo porque su abuelo se lo había enseñado a él).
No es “pan con jamón” comido rápido, solo para llenarte la barriga, sino un rato con un ser querido, o unos amigos, o las colegas del trabajo, sentado en una mesa allí por la calle, compartiendo historias y risas.
No es “pan con jamón” sino un ritual por la mañana, un ritual constante que forma parte de cada día, que siempre sabes que está allí esperándote para empezar el día de buen pie. Un rato para recordarte lo que es vivir, disfrutar de un momento que parece tan sencillo pero realmente es todo.
Asi es!